Der Frühling steht vor der Tür und Du hast Lust auf ein frisches, vollmundiges Gericht ohne viel Chichi? Unsere Spargel-Reis-Bowl bringt knackiges Gemüse, knusprigen Tofu und eine unfassbar cremige Erdnusssoße direkt in Deine Schüssel. Perfekt für den schnellen Hunger nach Feierabend oder als fixes Mittagessen.
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Schritt 1/6
Naturreis nach Packungsanleitung kochen.
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Schritt 2/6
Die holzigen Enden vom Spargel abschneiden und die Stangen in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl für einige Minuten anbraten, bis der Spargel al dente ist.
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Schritt 3/6
Den Tofu grob reiben, mit 2 EL dunkler Sojasauce mischen und in einer Pfanne knusprig braten oder bei 180 °C Umluft im Ofen backen.
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Schritt 4/6
Für die Soße: Erdnussmus, 4 EL Sojasauce, Limettensaft, Agavendicksaft, Sesamöl, die gehackte Schalotte, den Ingwer, Wasser und optional Crispy Chili Öl mit einem Schneebesen verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Tipp: Bei frischem Ingwer 2 TL verwenden. Bei Ingwerpulver weniger nehmen, da getrockneter Ingwer konzentrierter ist, und nach Geschmack anpassen.
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Schritt 5/6
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und den Herd ausschalten. Die Edamame hineingeben und für 1-2 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen, bis sie warm sind.
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Schritt 6/6
Den Reis auf Schüsseln aufteilen, Gemüse sowie Tofu dazugeben und mit der Erdnusssoße anrichten.
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Jules Radu
Social Media & Creative Content
Ihr kennt Jules vielleicht von unserem Instagram-Kanal, wo sie deliziöse und ausgefallene Food-Inspo mit KoRo-Produkten teilt. Das Beste: Die Rezepte sehen nicht nur genial aus. Weil das Office oft zur Test-Küche und wir Mitarbeitenden zu Test-Obj...